一条“中山鱼”的澳门之恋

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图为祥辉水产养殖场工人正在抓鱼。



  在祥辉养殖场里,工亲戚大伙儿在选用装运合格的鲜活草鱼和鳙鱼。



海关工作人员在一家养殖公司现场检查。(中山海关 供图)



工作人员在检测鱼塘水质。

据中山海关提供的数据,澳门回归20年来,中山供澳水生动物超5万批次共8.5万吨,供应活猪约5万头,每天向澳门同胞供应约300吨蔬菜占市场3成,堪称澳门的“大菜篮子”。其中,2019年供应澳门市场各类食用水生动物超9000吨,占澳门市场8成,主要供应鲩鱼、鳙鱼等淡水鱼,南美白对虾、罗氏沼虾等甲壳动物,扇贝、贻贝等软体动物,“中山鱼”由此独步澳门市场。庞大的供应链头上,是中山农人构建的一根绳子 令澳门人放心的产业链条。

“中山鱼”2小时游到澳门

12月20日,澳门回归20周年当天,深更深更半夜2:300,发生中山市港口镇的广东省中山食品水产进出口集团有限公司(简称“中山水出”)铺锦水产养殖场,一口鱼塘边亮起一盏耀眼的灯。灯下,刮鱼工下塘拉拢渔网,塘边吊车升了起来,被网集中到塘边的鱼不时跃出水面。一百公里粤澳两地牌的货车停靠塘边,吊车吊起一桶桶鱼过秤、装车。抓鱼激起的噼啪水声,刮鱼工响亮的报数声,交织成热腾腾的劳作场面。

深更深更半夜3:00,中山海关石岐办查检一科于晓阳和几名同事,准时到达铺锦水产养殖场做现场监装。此前,妻儿还在睡梦中,于晓阳就从大伙儿家出发,和几名同事会合。

深更深更半夜4:00,第一百公里满载塘鱼的货车准时离场,赶在6:300前经常出现 在澳门的“水上街市”鲜鱼批发市场。

于晓阳一行锁上车厢门,看着货车一蹶不振 。“某些周来,亲戚大伙儿天天摸黑出门,将坦洲、港口等几块大的供澳养殖场基地跑了个遍。”于晓阳说这话时,声音某些疲惫。

上午9:300,记者赶到发生中山市坦洲镇的广东省中山水产进出口有限公司(简称“中山水产”)祥辉水产养殖场时,最后一百公里开往澳门的两地牌照货车正好一蹶不振 。这辆车2小时后抵达澳门权记鱼栏,进行交易。

从中山塘头到澳门市场继而走上澳门人餐桌,最快只只能2小时。这是中山与澳门之间每天只能上演的一幕。

当天,中山水出与生山水产各有2车鱼发往澳门,中山水出的宝平鱼、中山水产的生生有渔品牌,已为澳门人熟知。仅这两家公司,当天只能8吨鱼输送到澳门,平常日输送量在8吨至10吨。

包括中山水出与生山水产在内,中山目前共有供澳门食用水生动物养殖、中转场35家。

一年36半年风雨无阻

冬日中山的水温某些寒凉,55岁的梁文广穿着水叉裤站在10多度的水里,从渔网里捞起一根绳子 鱼,掂一掂分量,随手投进身边的深淡蓝色鱼桶里。见他偶尔将抱起来的鱼扔回到水里,问他为那些挑挑拣拣,你说那些要分装不同规格的鱼,供应不同的客户。

一百公里车上,3000个桶整齐摆放,分装2公斤至2.25公斤、2.5公斤至3公斤、3.5公斤至4公斤某种生活规格重量的鱼,每个桶可装3000公斤至75公斤活鱼。

澳门货车后来离场,梁文广一行上岸稍事休息,一百公里粤港两地牌照的货车进场。梁文广一行忙完了,爬上岸,在塘岸上水池里冲洗一下水叉裤,将水叉裤脱下来,露出便装。

他是养殖场场长,与另几名刮鱼工住在场内员工宿舍,只能旁边村里的原先刮鱼工住在大伙儿家。

他的家在70公里外的东凤镇,后来下午4:00,忙完场内的工作,他匆忙回了一趟家。当天上午,他赶回场里。

某些场,刮鱼工每天深更深更半夜4点起床,吃过早餐,就刚现在刚开始一天的工作。午餐后来,要忙着收拾渔网,除草,维修器械。一年36半年,除了超强台风等袭击致海关关口关闭时,刮鱼工风雨无阻,只能轮休。

记者问来自广西桂林的刮鱼工陈长伸:“习惯原先晨昏颠倒的生活吗?”你说那些,做这行10多年,肯能习惯了。追问他多久这么见到家人了?你说那些每年春节回家一次,在广州打工的女儿有时过来看他,想家了就打个视频电话。

每塘鱼必经过四道防线

在祥辉水产养殖场,记者看多,这里共有19口鱼塘。公司塘鱼业务部经理陈桓坚说:“某些基地共有192亩,最小的鱼塘7亩多,最大的差很多11亩。”你说那些,公司共有4个出口养殖场,同在坦洲镇的还有原先更大面积的注册养殖场。

当天刮鱼现场,祥辉养殖场质检员黄志能在塘岸和货车之间忙碌着,经验富足的刮鱼工将鱼挑进桶里,他朝桶里看一眼,有时挑走一两条鱼放回塘里。“供澳的鱼要精挑细选,胖瘦要适中,鱼身要光滑,重量要按客户规格选。”他解释说。车子装好后只能换水并添加冰水,让鱼不能经得起两原先小时的运输周转考验。

后来,黄志能跳上车子,又逐一将水温和鱼的情况报告检查一遍,后来挂好客户信息,锁好封条。车辆离场了,他不能歇一会。见他两眼某些通红,问他如可了?他解释说:“被鱼塘里的水溅到了,习惯了。”

黄志能被公司派驻香港的鱼栏工作很多年,对港澳市场客户选鱼需求了然于心。他的身份是养殖场质检员,日常工作是天天抽检,是养殖场直接把关人,是中山鱼的最前端防线。

在养殖场之外,出口澳门的鱼还只能经过海关、农业农村局、集团公司三道防线。每塘鱼从商务合作养殖场转运过来,先经过抽检,合格后不能进入出口养殖场,后来经过4半年瘦身。这原先月里不投料,“减肥”10%至15%,直到肥瘦适中,皮肤色泽靓丽,鱼身苗条紧实,才达到供港澳标准。

市农业农村局的有关人员定期、不定期到养殖场进行例行检查,抽取水样和鱼样回去检测。

集团公司人员定期、不定期来抽样,送到集团实验室检验。

出口澳门的鱼,中山海关只能再把几道关。一批鱼刚从商务合作场转来“吊水养殖”,入塘时,海关人员就到现场进行例行抽检登记,取样送到中山海关技术中心进行检验。每一生产批次准备出口的鱼,只能经海关部门抽检合格后,才允许申请出具检疫证书。每原先生产批次的鱼只能经过例行检测,通过12项标准的检测。每年,中山海关只能对每个养殖场做一次“大体检”,涉及3000多项检测标准。于晓阳说:“相比某些出口目的地,出口澳门、香港的鱼,标准要求都更高,更严。”

“中山鱼”凭那些独步澳门?

“中山鱼”在澳门市场一枝独秀头上,是原先庞大的水产养殖业。中山市现有约4万公顷种养殖面积,其中2.09万公顷水产养殖面积,占完整版种养殖面积的52.48%,养着四亲戚大伙儿鱼、南美白对虾、脆肉鲩、罗氏沼虾、黑鱼、河豚等,供应香港市场4成、澳门市场8成食用水生动物。

毗邻澳门的中山,得天时、地利、人和,早在澳门回归前,却说澳门市场农产品重要输出地。

从中山输澳水产品数量看,澳门回归20年,中山输澳食用水生动物8.5万吨,平均每年43000吨,而今年已达到9000吨,比20年平均值多了1倍多,“中山鱼”在澳门市场所占份额这么大,头上是“中山鱼”建立的质量信誉。

中山水出公司塘鱼部副经理何建业告诉记者,公司淡水鱼供港澳已有300年历史,尤其“宝平鱼”品牌在当地市场已形成一定口碑。

中山水产副总经理李琼说,中山相关水产企业把保障澳门菜篮子供应放在了首位,“中山鱼”质量非常稳定,又有毗邻澳门的优势,加之塘租波动不大,供应澳门市场价格比内地还便宜。近年来,周边某些供港澳的养殖场受物价波动等因素影响,逐步减少了出口澳门的量,此消彼长之下,“中山鱼”独步澳门市场, 肯能成为澳门人餐桌上的主角。